以下是松鼠鳜鱼的详细制作步骤： 食材准备：鳜鱼 1 条，豌豆 50 克，虾仁 50 克，番茄酱 50 克，白糖 30 克，白醋 20 克，盐 5 克，料酒 10 毫升，淀粉 200 克，葱、姜、蒜适量，食用油 500 毫升。 制作步骤： 1. 鳜鱼宰杀洗净，切下鱼头。沿鱼脊背用刀把鱼肉片至鱼尾，不要切断，让鱼肉与鱼尾相连。再把另一面的鱼肉也片下来。 2. 去除鱼肉上的鱼刺，在鱼肉上先竖着划直刀，再斜着划菱形刀，注意不要划透鱼皮。 3. ...